Fideos con brocoli

Ingredientes
1. Paquete de fideos fettuccinis
1. Paquete de brocoli congelado
1. Cebolla chica
1. Ajo
Crema de leche
Vino blanco
Sal y pimienta a gusto
Aceite

Tip
Los brocolis congelados con 6 minutos de coccion en el microondas nos ahorramos de hervirlos.

Preparacion
Cocinar los brocolis y separar. En una cacerola poner a hervir agua con sal y aceite a gusto.
Separadamente saltear la cebolla chica con el ajo entero, cuando empiecen a transparentarse agregar un chorrito de vino blanco. Cocinar por dos minutos para evaporar el alcohol y agregar los brocolis, salpimentar. Cocinar por dos minutos mas y separar.
Con el agua hirviendo agregar los fideos y cocinar por 8 minutos. Colarlos y volcarlos en la sarten con la cebolla y el brocoli, saltear agregar crema de leche y servir.

Pavita Rellena - Quedas como el mas campeon!!

Ingredientes

1. Una pavita (entre 3 y 5 kg aprox.)
2. Una taza de whiskey
3. 2 cuchadas de azucar
4. Una cebolla mediana
5. 250 gr de jamon cocido
6. Un huevo cocido (picado)
7. Un huevo crudo 
8. 10-15 aceitunas verdes
9. Perejil
10. Albahaca
11. 200 gr. queso parmesano rallado
12. 1/2 lt de champagne(el que tengan)
13. Sal, pimienta y aceite de oliva
14. Manteca
15. Palillos

Preparacion

 Acuerdense de descongelar la pavita minimo 24 hs antes. Dentro de la pavita vienen todos los menudos en una bolsa, eso no lo vamos a usar o no lo descongelan o usan para otra cosa. Vean que no quede agua dentro de la pavita luego de descongelarla.



Relleno
Cortar el jamon en laminas finas, las aceitunas igual.
Picar el perejil y la albahaca muy chiquito.
En un bold mezclar el jamon, las aceitunas, el queso rallado, perejil, albahaca y el huevo duro. Separar
Cortar la cebolla y saltear en aceite de oliva, cuando se aclaren las cebollas agregar el preparado del jamon, sal pimentar y saltear toda la mezcla, agregar el huevo crudo batido para unir. Cuando quede todo unido apagar el fuego y separar.

Para rellenar la pavita utilice una cuchara de madera y la puse en forma vertical y me fue mas comodo rellenarla hasta el tope, luego con unos palillos los clave estirando la piel buscando la manera de ir cerrando la cavidad de la pavita.


Un toque especial

Llenar una taza con wishkey y agregarle dos cucharadas de azucar colmadas, mezclar hasta disolver el azucar. Fui a la farmacia una compre una jeringa, la cual fui llenando con el wishkey con azucar.
Inyectar las pechugas, las patas y todo lo que vean que tenga carne. Envolver la pavita en papel aluminio y llevar al horno. Cocinar por 1 hora y media aproximadamente y cada 1/2 ir inyectando el wishkey, a traves del aluminio no pasa nada si se rompe. Luego de este tiempo quitar el aluminio y enmantecar la pavita y llevar nuevamente al horno por una hora y media mas aprox, hasta que salte el termometro, no se olviden de seguir inyectando el wishkey.


Para terminar la coccion

Cuando el termometro indico que llego a su punto justo retirar la asadera del horno, prender una hornalla y llenar la asadera con la pavita de champagne, aprox, (son 2 o 3 cm de alto) . De coccion  son 10 minutos, con una cuchara ir mezclando el champagne con los jugos que perdio la pavita. Separar la pavita, llenar una salsera con nuestra mezcla de champagne y jugos.

Final

En este caso se acompa;o con una ensalada de choclo y zanahorias ralladas (el condimento de la ensalada es de mostaza, miel, vinagre y aceite). Una vez cortada la pavita agregar la salsa de champagne. Espero que les guste. Chau campeones!

Papas Rellenas - Receta LQH

Ingredientes

• 4 papas grandes
• 1 cebolla
• Choclo congelado
• Acelga congelada
• 2 huevos duros
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Queso Tholem
• Aceite de oliva

Preparación


Las 4 papas lavarlas y dejarlas con mucha agua sin pelarlas, meterlas en una bolsa y cocinarlas en el microondas aproximadamente 8 minutos, las papas están cocidas si al pinchar se sienten tiernas. Realizar dos cortes diagonales, en forma de v. Salpimentar y agregar una cucharada de Tholem por papa.

En una sarten saltear la cebolla, una vez dorada agregar la acelga y el choclo, salpimentar y agregar una cucharada de pimentón dulce.
Picar los dos huevos duros y separar. 

Rellenar cada papa con el preparado de acelga.
Arriba del preparado agregar el huevo picado y luego el queso rallado. Llevar al horno 10 minutos.
Fácil y rápido. Una receta LQH!! con lo encontré en la heladera.

Cocina LQH

La verdad es que no soy ni cheff ni cocinero, pero me gusta cocinar y sinceramente nunca busco una receta o digo tan dia voy a cocinar tal cosa, sino que veo que tengo y que puedo preparar con eso. De aquí es que proviene el termino LQH, lo busque en Internet y no existe así que es mio!

Definición:
LQH= Lo que hay

En síntesis es hacer algo con lo que tenemos en la heladera o en la despensa. La aplicacion de la Cocina LQH esta dada casi siempre a fin de mes o simplemente por no fuimos al supermecado o chino, para ser especifico.
Resumiendo, la cocina LQH es cocino con lo que hay!

Adrián

Fideos con atun

Ingredientes
- 2 huevos duros
- 1/2 morron rojo
- 1/2 cebolla grande
- 1 paquete de fideos
- 1 lata de atun
- 1 caldito
- vino blanco
- una cucharada de azucar
- aceite de oliva
- 1 ajo
- albahaca
- queso rayado

Preparacion

Saltear cebolla y morron con un caldito en una sarten, cuando las cebollas se transparenten agregar medio pocillo de vino blanco y la cucharada de azucar, mezclar salpimentar y agregar una cucharadita de pimenton,oregano y el atun, cocinar por dos minutos mas y separar.
Paralelamente, en una olla hirviendo con agua, sal y aceite agregar los fideos, retirarlos al dente para luego saltearlos en un wok.
Picar los huevos duros y separar.
En un wok agregar aceite de oliva y un ajo a fuego lento agregarle los fideos, saltear y agregar el preparado del atun. De esas salsa de tomate que quedan en la heladera agregar dos cucharadas a los fideos, mezclar y terminar agregando los huevos picados y la albahaca.
Terminar agregando queso parmesano rallado.


Agrego un poco de salsa o crema de leche cuando empiezo a saltear en el wok

Muslitos de pollo a la Essen

Ingredientes - 1/2 kilo de muslitos de pollo. - manteca. - mostasa. - jugo de limon. - 1 diente de ajo. - aceite. - sal y pimienta. Preparacion

• En una olla Essen o de teflon, colocar manteca, un chorro de aceite y un diente de ajo. Cuando la manteca este fundida agregar los muslitos, salpimentar, agregar mostasa a gusto y bastante limon, mezclar y tapar.




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• Cocinar durante 15 minutos, el plato se puede acompañar con pure o ensalada, la salsa que se genera se puede aplicar a la ensalada como condimento.


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Tips: Una comida que se hace rapido y no necesita mucho control. Ojo con la sal, la mostasa sala. La coccion en ollas de teflon o Essen, es a fuego lento!

Como preparar una rica tarta de Espinacas

Ingredientes

- 1 cebolla
- 1/2 morron rojo
- 2 cebollines de verdeo
- 1 paquete de espinaca congelada
- 1 caldito de gallina
- 4 hojas de albaca
- 3 huevos duros
- 1 masa para pascualina
- Vino blanco
- Pimenton dulce
- Crema de leche
- Queso portsalud o muzzarella

Preparacion

• Cortar las cebollas y el morron en cubos chiquitos, saltear con aceite y el caldito. Agregar las hojas de albaca cortadas bien chiquitas, salpimentar y agregar una cucharadita del pimenton hasta que se aclaren las cebollas y terminar de cellar con dos cucharadas de vino blanco .
• Agregar el paquete de espinacas, cocinar entre 7 y 10 minutos mas, separar.
• Cortar los huevos en 4 pedazos y el queso en pedazos pequeños.
  
• Preparar en una fuente de horno una de las tapas de pascualina, agregar el preparado de la espinaca, echar un chorro de crema de leche, agregar los huevos cortados y el queso.
• Unir las tapas, airear la masa y al horno hasta que dore.
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• Tips: controlar el preparado de la espinaca, al estar congelada puede que necesite un poco mas de sal.
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